Penentuan Kadar Karbohidrat Metode Luff
Dasar Prinsip : Prinsip
kedua cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. pada
penetapan cara luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang
bersifat pereduksi akan mereduksi cu2+ menjadi Cu+ yang berwarna merah bata.
kemudian kelebihan Cu2+ ditetapkan dengan cara iodometri. dengan menetapkan
blanko, maka volume tio yang dibutuhkan untuk menitar kelebihan Cu2+ dapat
diketahui. selisih volume tio blanko sample setara dengan jumlah bobot glukosa
yang terdapat dalam sample
Reaksi :
Prosedur Kerja :
0 komentar:
Posting Komentar