KLASIFIKASI ASAM AMINO

Penentuan Kadar Karbohidrat Metode Luff

 Dasar Prinsip :                    Prinsip kedua cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. pada penetapan cara luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi cu2+ menjadi Cu+ yang berwarna merah bata. kemudian kelebihan Cu2+ ditetapkan dengan cara iodometri. dengan menetapkan blanko, maka volume tio yang dibutuhkan untuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. selisih volume tio blanko sample setara dengan jumlah bobot glukosa yang terdapat dalam sample

Reaksi               :

 Prosedur Kerja :

Tugas 1

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut :

a.    Karbohidrat

b.    Disakarida

c.     Polihidroksi aldopentosa

d.    Polihidroksi ketoheksosa

2.   Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

3.    Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a.    Polihidroksi L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

4.  Tentukan jumlah atom C kiral pada :

a.    Polihidroksi L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi ketosa (8 molekul fisher isomer D)
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)

Jawab :

1.

a.   Karbohidrat adalah suatu senyawa Organik dengan rumus umum C_n(H₂O)_n  yang mengandung atom C dan Hidrat ( H₂O) dimana jumlah atom C dan Hidrat sama .

b.   .    Disakarida adalah senyawa Karbohidrat yang  terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan  terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

c.   Polihidroksi aldopentosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mngikat banyak gugus hidroksi.

d.   Polihidroksi ketoheksosa adalah senyawa Karbohidrat yang mengandung gugus keton  dengan jumlah atom carbon adalah 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi.

2.

Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1.Gliseraldehid	√		√
2.Treosa	√			√
3.Ribosa	√				√
4.Altrosa	√					√
5.Glukosa	√					√
6.Dihidroksi ketosa		√	√
7.Eritrosa		√		√
8.Ribulosa		√			√
9.Psikosa		√				√
10.Fruktosa		√				√

3.

 4.

 5.

 6.