Tugas 2
Penentuan Kadar Karbohidrat Metode Luff
Dasar Prinsip : Prinsip
kedua cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. pada
penetapan cara luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang
bersifat pereduksi akan mereduksi cu2+ menjadi Cu+ yang berwarna merah bata.
kemudian kelebihan Cu2+ ditetapkan dengan cara iodometri. dengan menetapkan
blanko, maka volume tio yang dibutuhkan untuk menitar kelebihan Cu2+ dapat
diketahui. selisih volume tio blanko sample setara dengan jumlah bobot glukosa
yang terdapat dalam sample
Reaksi :
Prosedur Kerja :Tugas 1
Tugas 1
1.
Jelaskan
defenisi beberapa istilah berikut :
a. Karbohidrat
b. Disakarida
c. Polihidroksi aldopentosa
d. Polihidroksi ketoheksosa
2. Tuliskan sepuluh contoh
monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table
penggolongan di bawah ini :
Monosakarida
|
Klasifikasi Monosakarida
|
|||||||
berdasarkan
gugus fungsi
|
berdasarkan jumlah atom C
|
|||||||
Aldosa
|
Ketosa
|
Triosa
|
Tetrosa
|
Pentosa
|
Heksosa
|
|||
1
|
||||||||
2
|
||||||||
3
|
||||||||
4
|
||||||||
5
|
||||||||
6
|
||||||||
7
|
||||||||
8
|
||||||||
9
|
||||||||
10
|
||||||||
3. Gambarkan salah satu struktur molekul model
fisher monosakarida berikut ini :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
4. Tentukan jumlah atom C
kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
5. Prediksi
jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8 molekul fisher
isomer D)
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
Jawab :
1.
a. Karbohidrat adalah suatu senyawa Organik
dengan rumus umum Cn(H2O)n yang
mengandung atom C dan Hidrat ( H2O) dimana jumlah atom C dan Hidrat
sama .
b. . Disakarida adalah senyawa Karbohidrat yang
terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak yang apabila
dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul
monosakarida.
c. Polihidroksi aldopentosa
adalah senyawa
karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang
mngikat banyak gugus hidroksi.
d. Polihidroksi ketoheksosa
adalah senyawa
Karbohidrat yang mengandung gugus keton dengan jumlah atom carbon adalah
6 yang mengikat banyak gugus hidroksi.
2.
Monosakarida
|
Klasifikasi Monosakarida
|
|||||||
berdasarkan
gugus fungsi
|
berdasarkan jumlah atom C
|
|||||||
Aldosa
|
Ketosa
|
Triosa
|
Tetrosa
|
Pentosa
|
Heksosa
|
|||
1.Gliseraldehid
|
√
|
√
|
||||||
2.Treosa
|
√
|
√
|
||||||
3.Ribosa
|
√
|
√
|
||||||
4.Altrosa
|
√
|
√
|
||||||
5.Glukosa
|
√
|
√
|
||||||
6.Dihidroksi ketosa
|
√
|
√
|
||||||
7.Eritrosa
|
√
|
√
|
||||||
8.Ribulosa
|
√
|
√
|
||||||
9.Psikosa
|
√
|
√
|
||||||
10.Fruktosa
|
√
|
√
|
3.
4.5.
6.
Langganan:
Postingan
(
Atom
)
Diberdayakan oleh Blogger.